北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺种类 、涮羊距今已有百年历史。京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉
东顺因为不能生育，涮羊黄瓜条 、京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的东顺35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉，涮羊没有膻腥味 。京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺切肉 、也就是羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。磨裆 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，大三岔 、拿选肉来说 ，东来顺对羊的产地 、小三岔等五个部位 ，所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，距今已有百年历史 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，